Das antioxidative Potenzial der Aronia wurde in vielen wissenschaftlichen Studien bestätigt, und der hohe Gehalt an Polyphenolen ist verantwortlich für ihre starke antioxidative Wirkung.

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Antioxidantien können die Oxidation anderer Substanzen verhindern und Zellschäden durch oxidierende Einflüsse verringern, was ein positives Reduktionspotenzial hat.

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Der regelmäßige Verzehr von antioxidativen Lebensmitteln wird mit einer besseren Gesundheit und einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht.

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Antioxidantien schützen die Zellen vor freien Radikalen, reduzieren die Schädigung der Zellmembranen (Lipidperoxidation), verhindern DNA-Schäden und schützen vor Veränderungen von Proteinen.

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Quantocian enthält Procyanidine und Anthocyane, die zu den stärksten Radikalfängern gehören und starke Inhibitoren von prooxidativen Enzymen sind.